Bunter Nudelsalat zum Grillen – das perfekte Sommerrezept
Wenn die Sonne scheint, der Grill glüht und Freunde oder Familie zusammenkommen, darf eines auf keinen Fall fehlen: ein richtig guter Nudelsalat! Dieser bunte, frische und geschmackvolle Nudelsalat ist der perfekte Begleiter für jedes BBQ. Ob als Beilage zu Fleisch, Würstchen oder als vegetarisches Highlight – er überzeugt mit knackigem Gemüse, würzigem Dressing und jeder Menge Sommerfeeling.
🕒 Zubereitungszeit
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Kochzeit: ca. 10 Minuten
- Gesamt: ca. 30 Minuten
🛒 Zutaten für 4–6 Portionen
Für den Salat:
- 500 g kurze Nudeln (z. B. Fusilli, Penne oder Farfalle)
- 1 kleine rote Paprika
- 1 kleine gelbe Paprika
- 1/2 Salatgurke
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Mais (aus der Dose)
- 100 g schwarze Oliven (entsteint, optional)
- 150 g Feta oder Mozzarella (nach Geschmack)
- 2 Frühlingszwiebeln
- frische Petersilie oder Basilikum
Für das Dressing:
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig oder Balsamico bianco
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- optional: 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
👨🍳 Zubereitung
- Nudeln kochen:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. - Gemüse vorbereiten:
Während die Nudeln kochen, Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke längs halbieren, entkernen (wenn sie sehr wässrig ist) und in feine Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Oliven je nach Größe halbieren. Den Feta zerbröseln oder den Mozzarella würfeln. - Alle Zutaten vermengen:
Nudeln in eine große Schüssel geben, das vorbereitete Gemüse und den Käse hinzufügen. Mais und gehackte Kräuter unterheben. - Dressing zubereiten:
In einem kleinen Glas oder einer Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Knoblauch, Salz, Pfeffer und ggf. italienische Kräuter gut verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht. - Salat anmachen:
Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Etwa 15–20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Vor dem Servieren ggf. nochmal abschmecken.
🌿 Tipp:
- Wer es etwas herzhafter mag, kann noch gebratene Hähnchenbruststreifen, Schinkenwürfel oder geröstete Sonnenblumenkerne hinzufügen.
- Für eine vegane Variante einfach den Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
🥗 Fazit
Dieser Nudelsalat ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch ein absoluter Allrounder. Er lässt sich hervorragend vorbereiten, bleibt im Kühlschrank frisch und kommt bei jeder Grillparty richtig gut an. Ob klassisch oder kreativ verfeinert – mit diesem Rezept kannst du nichts falsch machen.