Wer sagt, dass Burger immer Fleisch enthalten müssen? Dieser gegrillte Halloumi-Burger ist der beste Beweis, dass fleischloser Genuss vom Rost absolut rockt! Die Kombination aus dem salzigen, quietschigen Halloumi mit seiner perfekten Grillkruste, einer cremig-würzigen Sauce, der süß-scharfen Note von Feigensenf und frischem Rucola ist einfach unschlagbar. Ein Burger, der nicht nur Vegetarier begeistert und Farbe auf deinen Grill bringt.

Zubereitungszeit 

• Vorbereitung: ca. 20 Minuten
• Grillzeit: ca. 5–8 Minuten
• Gesamt: ca. 28 Minuten

Zutaten für 4 Burger

Für die Burger:

• 2 Packungen Halloumi (à ca. 225 g)
• 4 hochwertige Burger-Buns (z. B. Brioche oder Vollkorn)
• 1 große Tomate
• 1 rote Zwiebel
• Eine Handvoll Rucola
• Olivenöl zum Bestreichen

Für die Basis-Sauce:

• 4 EL Feigensenf
• 4 EL Mayonnaise oder Joghurt

Fruchtig-Rauchige Paprika-Walnuss-Creme:

• 1 rote Spitzpaprika
• 50 g Walnusskerne
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, eine Prise geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung

1. Vorbereiten: Halloumi in 4 dicke Patties schneiden. Tomate und Zwiebel in Scheiben schneiden und Rucola waschen. Feigensenf mit Mayonnaise zur Basissauce verrühren.
2. Creme herstellen:
   • Paprika-Creme: Paprika auf dem Grill schwarz rösten, anschließend häuten und entkernen. Mit den restlichen Creme-Zutaten im Mixer pürieren und abschmecken.
3. Grillen: Grill auf mittlere Hitze (180–200 °C) vorheizen. Halloumi-Patties einölen und von jeder Seite 2–4 Minuten grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen. Die Burger-Buns zum Schluss kurz mit anrösten.
4. Burger: Die Buns mit der Basissauce bestreichen. Anschließend mit Rucola, dem heißen Halloumi, deiner Paprika-Creme, Tomaten- und Zwiebelscheiben belegen. Bun drauf und sofort genießen!