Dieses Gericht ist eine Geschmacksexplosion: Saftiger, gegrillter Lachs trifft auf eine süß-würzige, hausgemachte Glasur und knackigem Gemüse!

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Portionen: 2

Zutaten:

Für den Fisch:

• 2 Lachsfilets ohne Haut
• 2 EL Teriyaki-Sauce (z. B. mit Sojasauce, Sake, Mirin, braunem Zucker)
• 1 TL Sesamöl
• Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
• ½ Limette (halbiert & gegrillt)

Für das Gemüse:

• ½ rote Paprika
• ½ gelbe Paprika
• 1 kleine Zucchini
• ½ Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)
• 1 TL Sesamöl
• Salz & Pfeffer

Zum Anrichten:

• Extra Teriyaki-Sauce
• Frühlingszwiebeln
• Schwarzer Sesam (optional)

Zubereitung:

1. Lachs marinieren:
   Die Lachsfilets mit Teriyaki-Sauce und Sesamöl marinieren und für 10-15 Minuten ziehen lassen.
2. Gemüse vorbereiten:
   Paprika, Zucchini und Brokkoli klein schneiden. Alles in etwas Sesamöl mit Salz & Pfeffer marinieren.
3. Grillen auf dem OKG classic one:
   • Lachs: Auf der heißen Grillplatte 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sich schöne Grillstreifen bilden und der Fisch innen saftig bleibt.
   • Gemüse: Parallel auf der Kochplatte oder in einer Grillschale bissfest anbraten. Brokkoli ggf. kurz vorgaren oder in Alufolie vorgaren und mitgrillen.
   • Limette: Mit der Schnittfläche nach unten angrillen.
4. Anrichten:
   • Das Gemüse mittig auf dem Teller platzieren.
   • Den Lachs daraufsetzen.
   • Mit Teriyaki-Sauce beträufeln.
   • Mit Frühlingszwiebeln & ggf. schwarzem Sesam bestreuen.
   • Die gegrillte Limette als Garnitur dazulegen.

OKG-Tipp:

Für noch mehr Geschmack kannst du die Lachsfilets vorher vakuumieren und sous-vide vorgaren, anschließend auf dem OKG-Grill finishen. Die Glasur karamellisiert perfekt auf der heißen Platte!