Grillrezepte, Rezepte
Juni 4, 2025 BY

Pollo Fino vom Grill mit Kräuter-Marinade & Zitronenzeste

Zartes Hähnchen mit krosser Haut & mediterranem Aroma

Pollo Fino – das ausgelöste Hähnchenunterkeulenfilet – ist ein echter Geheimtipp für den Grill. Durch den hohen Fettanteil bleibt es besonders saftig, die Haut wird herrlich knusprig. In einer frischen Kräuter-Zitronen-Marinade eingelegt, entwickelt es ein intensives Aroma, das perfekt zu einem sommerlichen BBQ passt. Schnell gegrillt, vielseitig kombiniert – ein Highlight auf deiner OKG classic one.

🕒 Zubereitungszeit

  • Vorbereitung: ca. 15 Minuten + Marinierzeit (mind. 1 Stunde)
  • Grillzeit: ca. 10–12 Minuten

Zutaten für 4 Personen

Für das Fleisch:

  • 4–6 Pollo Fino (Hähnchenunterkeulen, ohne Knochen, mit Haut)
  • etwas Öl für den Grill

Für die Marinade:

  • 3 EL Olivenöl
  • Saft & Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL grober Senf
  • frischer Rosmarin, Thymian & Oregano (je ca. 1 EL, gehackt)
  • Salz & Pfeffer

Beilagen-Ideen:

  • Gegrilltes Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika, Aubergine)
  • Kartoffelecken oder Baguette
  • Frischer Joghurt-Dip mit Minze & Knoblauch

Zubereitung

Marinieren:
Alle Zutaten für die Marinade gut verrühren. Pollo Fino in eine Schale geben, mit der Marinade übergießen und gut einreiben. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen – je länger, desto intensiver der Geschmack.

Grillen:
Grill oder Plancha auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen. Pollo Fino mit der Hautseite nach unten auflegen und ca. 5–6 Minuten grillen, bis die Haut schön kross ist. Wenden und weitere 5–6 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur: ca. 75 °C).

Servieren:
Pollo Fino vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen. Mit etwas frischer Zitronenzeste garnieren und mit den gewünschten Beilagen servieren.

Dazu passt:

  • Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum
  • Gegrillte Zitronenhälften zum Beträufeln
  • Ein kühler Weißwein oder selbstgemachter Eistee

Fazit
Pollo Fino ist der mediterrane Star deiner Outdoor-Küche: außen kross, innen butterzart, mit einem Hauch Zitrone und Kräutern. Ein unkompliziertes, aromatisches Rezept für warme Abende mit Freunden – am besten direkt auf deinem OKG bbq one gegrillt.