Category: Rezepte

Zartes Hähnchen mit krosser Haut & mediterranem Aroma

Pollo Fino – das ausgelöste Hähnchenunterkeulenfilet – ist ein echter Geheimtipp für den Grill. Durch den hohen Fettanteil bleibt es besonders saftig, die Haut wird herrlich knusprig. In einer frischen Kräuter-Zitronen-Marinade eingelegt, entwickelt es ein intensives Aroma, das perfekt zu einem sommerlichen BBQ passt. Schnell gegrillt, vielseitig kombiniert – ein Highlight auf deiner OKG classic one.

---

🕒 Zubereitungszeit

• Vorbereitung: ca. 15 Minuten + Marinierzeit (mind. 1 Stunde)
• Grillzeit: ca. 10–12 Minuten

---

Zutaten für 4 Personen

Für das Fleisch:

• 4–6 Pollo Fino (Hähnchenunterkeulen, ohne Knochen, mit Haut)
• etwas Öl für den Grill

Für die Marinade:

• 3 EL Olivenöl
• Saft & Abrieb einer Bio-Zitrone
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL grober Senf
• frischer Rosmarin, Thymian & Oregano (je ca. 1 EL, gehackt)
• Salz & Pfeffer

Beilagen-Ideen:

• Gegrilltes Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika, Aubergine)
• Kartoffelecken oder Baguette
• Frischer Joghurt-Dip mit Minze & Knoblauch

---

Zubereitung

Marinieren:
Alle Zutaten für die Marinade gut verrühren. Pollo Fino in eine Schale geben, mit der Marinade übergießen und gut einreiben. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen – je länger, desto intensiver der Geschmack.

Grillen:
Grill oder Plancha auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen. Pollo Fino mit der Hautseite nach unten auflegen und ca. 5–6 Minuten grillen, bis die Haut schön kross ist. Wenden und weitere 5–6 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur: ca. 75 °C).

Servieren:
Pollo Fino vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen. Mit etwas frischer Zitronenzeste garnieren und mit den gewünschten Beilagen servieren.

---

Dazu passt:

• Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum
• Gegrillte Zitronenhälften zum Beträufeln
• Ein kühler Weißwein oder selbstgemachter Eistee

---

Fazit
Pollo Fino ist der mediterrane Star deiner Outdoor-Küche: außen kross, innen butterzart, mit einem Hauch Zitrone und Kräutern. Ein unkompliziertes, aromatisches Rezept für warme Abende mit Freunden – am besten direkt auf deinem OKG bbq one gegrillt.

Saftiger Smash Burger mit Cheddar, Rucola & roten Zwiebeln
Der Gourmet-Burger für deine Outdoor-Küche

Ein perfekter Burger ist mehr als nur Fast Food – er ist ein Statement. Dieser Smash Burger kombiniert knusprig gegrilltes Rindfleisch mit geschmolzenem Cheddar, knackigem Gemüse und einem fluffigen Brioche-Bun mit Sesam. Außen Röstaromen, innen pure Saftigkeit – ideal für deine nächste BBQ-Session mit OKG.

---

🕒 Zubereitungszeit

• Vorbereitung: ca. 20 Minuten
• Grillzeit: ca. 8 Minuten

---

Zutaten für 4 Burger

Für die Patties:

• 600 g Rinderhackfleisch (mind. 20 % Fettanteil)
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer
• etwas Öl für die Grillplatte

Für den Belag:

• 4 Scheiben gereifter Cheddar
• 1 rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
• 1–2 Tomaten (in Scheiben)
• 1/3 Salatgurke (in dünne Scheiben)
• eine Handvoll Rucola
• 4 Burger Buns (Brioche mit Sesam)
• optional: ein Klecks Senf oder Burger-Mayo

---

Zubereitung

Patties formen & smashen:
Hackfleisch zu vier lockeren Kugeln formen. Grillplatte oder Plancha stark erhitzen, leicht ölen. Fleischkugeln auflegen und mit einem stabilen Grillwender kräftig plattdrücken – ca. 1 cm dick. 2–3 Minuten braten, bis sich eine kräftige Kruste bildet.

Wenden & mit Käse belegen:
Patties wenden, mit Cheddar belegen und 1–2 Minuten weitergrillen, bis der Käse schmilzt.

Buns rösten:
Burger Buns halbieren und die Innenseiten kurz auf dem Grill antoasten.

Burger zusammenbauen:
Untere Bun-Hälfte nach Wunsch mit Mayo oder Senf bestreichen. Dann:
→ Rucola
→ Gurkenscheiben
→ Tomate
→ Patty mit Cheddar
→ frische Zwiebelringe
→ Deckel drauf

---

Dazu passt:

• Süßkartoffel-Pommes oder klassische Fries
• Ein Dip aus Joghurt, Limette und Kräutern
• Gegrillte Maiskolben mit Butter

---

Fazit
Knusprig, saftig, frisch – dieser Smash Burger vereint alles, was das Herz eines BBQ-Fans begehrt. Ein echter Blickfang auf dem Teller und ist ideal für dein nächstes BBQ mit der OKG classic one. Schnell gemacht, eindrucksvoll serviert.

Rauchig, cremig & vegan.

Herzhaft gegrillte Auberginen treffen auf eine samtige Sauce aus Sesam und Zitrone: Dieses vegane Grillgericht ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern überzeugt mit Tiefe, Frische und überraschender Würze.

---

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: ca. 15 Minuten

• Grillzeit: ca. 8–10 Minuten

• Saucen-Zubereitung: 5 Minuten

---

Zutaten für ca. 4 Portionen

Für die Auberginen:

• 2 große Auberginen

• 2–3 EL Olivenöl

• Salz & Pfeffer

• 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional für mehr Rauchigkeit)

Für die Tahini-Zitronen-Sauce:

• 3 EL Tahini (Sesampaste)

• Saft von 1 Zitrone

• 1 kleine Knoblauchzehe (gepresst)

• 2–3 EL kaltes Wasser (nach Bedarf)

• Salz

• Etwas Ahornsirup oder Agavendicksaft (für die Balance)

Zum Garnieren (optional):

• Gehackte Petersilie oder Minze

• Granatapfelkerne

• Geröstete Sesamsamen

---

Zubereitung

1. Auberginen vorbereiten: Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bestreichen, mit Salz, Pfeffer und (optional) Paprikapulver würzen.
2. Tahini-Sauce anrühren: Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und eine Prise Salz verrühren. Löffelweise kaltes Wasser zugeben, bis eine cremige, gießfähige Konsistenz entsteht. Mit etwas Süße abschmecken – das rundet die Säure wunderbar ab.
3. Grillen: Auberginenscheiben bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und schön gebräunt sind.
4. Servieren: Auberginen auf einem Teller anrichten, mit der Sauce beträufeln und nach Belieben mit Kräutern, Granatapfelkernen oder Sesam toppen.

---

Dazu passt:

• Couscous- oder Bulgur-Salat mit frischer Minze

• Fladenbrot oder gegrilltes Pitabrot

• Hummus & Oliven

• Gegrillte Paprika oder Zucchini

---

Kurz gesagt:

Veganes Grillen geht auch raffiniert: Die Aubergine bringt Textur, der Grill sorgt für Röstaromen – und die Zitronen-Tahini-Sauce liefert Tiefe und Frische. Ein pflanzlicher Hochgenuss, der überzeugt – auch ohne Fleisch.

Saftig, aromatisch & voller Frische.

Perfekt gegartes Rind trifft auf argentinische Kräuterwürze: Diese Steaks werden direkt gegrillt und mit selbstgemachtem Chimichurri serviert – würzig, frisch und ein echtes Highlight auf jedem Grillteller.

---

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: ca. 20 Minuten

• Grillzeit: 6–10 Minuten (je nach Gargrad)

• Chimichurri-Zubereitung: 10 Minuten

---

Zutaten für ca. 4 Portionen

Für die Steaks:

• 4 Rindersteaks (z. B. Ribeye, Rumpsteak oder Hüfte, je ca. 200–250 g)

• 2 EL Olivenöl

• Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Für das Chimichurri:

• 1 Bund glatte Petersilie (fein gehackt)

• 2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)

• 1 kleine rote Chili (oder Chiliflocken, nach Geschmack)

• 1 TL getrockneter Oregano

• 4 EL Olivenöl

• 2 EL Rotweinessig oder Zitronensaft

• Salz & Pfeffer

---

Zubereitung

1. Chimichurri anrühren:

Alle Zutaten vermengen und gut abschmecken. Kurz ziehen lassen – je länger, desto intensiver der Geschmack.

2. Steaks vorbereiten:

Fleisch ca. 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Kurz vor dem Grillen mit Olivenöl einreiben und mit Salz würzen.

3. Grillen:

Den Grill stark vorheizen. Steaks je nach Dicke und gewünschtem Gargrad ca. 3–5 Minuten pro Seite grillen (z. B. medium: ca. 8 Minuten insgesamt). Nach dem Grillen pfeffern und 2–3 Minuten ruhen lassen.

4. Servieren:

Die Steaks aufschneiden und mit Chimichurri beträufeln – frisch, würzig und perfekt ausbalanciert.

---

Dazu passt:

• Gegrillte Paprika & Zucchini

• Knusprige Kartoffelecken

• Frisches Baguette oder Ciabatta

• Ein leichter Tomaten-Feta-Salat

---

Kurz gesagt:

Würziges Rind, perfekt gegrillt – kombiniert mit frischem Chimichurri wird daraus ein sommerlicher Genuss, der Leichtigkeit und Power auf den Teller bringt.

Köstlich mariniert & sommerlich leicht.

Diese mediterranen Garnelen überzeugen mit einer köstlichen Marinade aus Knoblauch, frischen Kräutern und Zitrone. Super einfach zuzubereiten, blitzschnell gegrillt und ein absolutes Highlight für laue Sommerabende!

🕒 Zubereitungszeit

• Vorbereitung: ca. 15 Minuten

• Marinierzeit: mind. 30 Minuten

• Grillzeit: ca. 5–7 Minuten

🛒 Zutaten für ca. 4 Portionen

Für die Garnelen:

• 500 g Garnelen (roh, geschält & entdarmt)

• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten (optional zum Garnieren)

• Holz- oder Metallspieße (Holzspieße vorher 30 Min. in Wasser einlegen)

Für die Marinade:

• 4 EL Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst

• 2 EL frische Petersilie, fein gehackt

• 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt

• Saft und Abrieb von ½ Bio-Zitrone

• Salz & frisch gemahlener Pfeffer

• Chiliflocken nach Geschmack (optional)

👨‍🍳 Zubereitung

Garnelen vorbereiten:

Garnelen waschen und trocken tupfen.

Marinade mischen:

Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Die Garnelen hinzugeben, gründlich durchmischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Spieße stecken:

Die Garnelen auf die Spieße stecken. Wer mag, kann zwischendurch Zitronenscheiben auffädeln.

Grillen:

Garnelenspieße auf dem vorgeheizten Grill ca. 5–7 Minuten grillen, bis sie schön rosa und leicht gebräunt sind. Zwischendurch einmal wenden und ggf. mit restlicher Marinade beträufeln.

🥗 Dazu passt:

• Mediterranes Grillgemüse

• Knuspriges Baguette

• Zitronen-Aioli oder Kräuterbutter

🔥 Kurz gesagt:

Ein unkompliziertes, mediterranes Rezept, das garantiert begeistert – perfekt, um Urlaubsstimmung direkt auf den Teller zu holen!

Einfach & unglaublich lecker.

Diese Hähnchenspieße sind der perfekte Mix aus süß, würzig und herzhaft. Die zarte Marinade mit Honig, Senf und einem Hauch Knoblauch bringt richtig Geschmack ins Spiel – und das Beste: Sie lassen sich super vorbereiten und sind in wenigen Minuten gegrillt!

🕒 Zubereitungszeit

• Vorbereitung: ca. 20 Minuten
• Marinierzeit: mind. 1 Stunde
• Grillzeit: 10–12 Minuten

---

🛒 Zutaten für ca. 4 Portionen

Für die Spieße:

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 1 rote Zwiebel
• Holzspieße (vorher 30 Min. in Wasser einlegen)

Für die Marinade:

• 4 EL Honig
• 2 EL grober Senf
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft oder Balsamico
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• Salz & Pfeffer

---

👨‍🍳 Zubereitung

1. Fleisch & Gemüse vorbereiten:
   Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika, Zucchini und Zwiebel ebenfalls in Stücke schneiden.
2. Marinade anrühren:
   Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Hähnchenwürfel in die Marinade geben, gut vermengen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen (gern auch über Nacht).
3. Spieße stecken:
   Abwechselnd mariniertes Hähnchen und Gemüse auf die Spieße stecken.
4. Grillen:
   Die Spieße auf den heißen Grill legen und rundherum ca. 10–12 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist. Dabei gelegentlich wenden und evtl. mit restlicher Marinade bepinseln.

---

🥗 Dazu passt:

• Frischer Couscous-Salat
• Kräuterquark oder Joghurt-Dip
• Gegrilltes Fladenbrot

---

🔥 Kurz gesagt:

Diese Hähnchenspieße sind einfach, vielseitig und ein echter Publikumsliebling auf jeder Grillparty. Schnell gemacht – aber geschmacklich ganz groß!

Ein echter Klassiker vom Rost

Grillen bedeutet für viele: Geselligkeit, Rauch in der Luft und dieser unwiderstehliche Duft von gutem Essen direkt vom Rost. Dieses Rezept für saftige Schweinekoteletts mit aromatischer BBQ-Glasur ist ein echter Dauerbrenner auf jeder Grillparty. Zart, würzig und mit einer perfekten Balance aus Rauch und Süße – so schmeckt Sommer!

🕒 Zubereitungszeit

• Vorbereitung: ca. 15 Minuten
• Marinierzeit: mind. 2 Stunden (besser über Nacht)
• Grillzeit: ca. 10–12 Minuten

---

🛒 Zutaten für 4 Personen

Für die Koteletts:

• 4 Schweinekoteletts (je ca. 200–250 g, mit oder ohne Knochen)
• etwas Öl zum Einpinseln
• Salz & Pfeffer

Für die BBQ-Marinade:

• 4 EL Ketchup
• 2 EL Honig oder Ahornsirup
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Worcestersauce
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert, wenn möglich)
• 1 TL Senf
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• optional: ein Spritzer Limetten- oder Zitronensaft

---

👨‍🍳 Zubereitung

1. Marinade anrühren:
   Alle Zutaten für die BBQ-Marinade in einer Schüssel gründlich vermischen, bis eine glatte Sauce entsteht.
2. Koteletts marinieren:
   Die Koteletts trocken tupfen und rundum mit der Marinade bestreichen. In einem verschließbaren Behälter oder Gefrierbeutel im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren lassen – am besten jedoch über Nacht, damit das Fleisch richtig Aroma aufnimmt.
3. Grill vorbereiten:
   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Koteletts ca. 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen.
4. Koteletts grillen:
   Die Koteletts leicht mit Öl bepinseln, dann auf den Grill legen. Pro Seite ca. 5–6 Minuten grillen, je nach Dicke des Fleisches und gewünschtem Gargrad. Zwischendurch ggf. mit restlicher Marinade bestreichen.
5. Ruhen lassen & servieren:
   Nach dem Grillen die Koteletts kurz ruhen lassen (ca. 5 Minuten unter Alufolie), damit sich der Fleischsaft gut verteilt.

---

🌿 Dazu passt:

• Ein frischer Nudelsalat (siehe vorheriges Rezept 😉)
• Knoblauchbrot oder geröstetes Baguette
• Gegrillte Maiskolben
• Kräuterbutter oder ein Dip aus Joghurt und Limette

---

🥩 Fazit

Dieses Grillrezept bringt alles mit, was man sich von einem gelungenen BBQ erwartet: zarte Koteletts, eine würzige Glasur und dieses gewisse Etwas, das nur der Grill liefern kann. Schnell vorbereitet, perfekt vorzubereiten und immer ein Highlight auf dem Teller!